九州

　鹿児島を代表する名産品、つけ揚げ（さつま揚げ）の発祥の地ともされる、いちき串木野市。２月には同市のつけ揚げが江戸時代から続く郷土料理として文化庁の「１００年フード」に認定された中、本社を構える（有…

　長崎・佐世保市の匠海屋（株）（深町昌彦社長）はＧＳＫ（株）の「テイストモディファイア ®（特殊低温乾燥機）」を導入し、同機の鮮熟製法 ®で、生鮮魚介類をよりおいしく仕上げて、高付加価値商品として販…

海藻さらに可能性を信じ　昨年９月に海藻加工食品の製造販売大手である（株）山忠（大分・佐伯市）の３代目社長に、３９歳で就任した。海藻は伝統的な食としての価値はもちろんだが、近年は海産生物の生産基盤とし…

　サカナグミです。福岡を拠点に魚食推進活動をしています。　福岡県と佐賀県の県境に連なる脊振山地を源流とし、福岡市西部を流れて博多湾へ注ぐ室見川（２級河川）。この川は、福岡に春の訪れを告げる風物詩、シ…

　長崎大学の山口敦子教授ら研究チームは１１日、有明海がアカシュモクザメの保育場であると発表した。海洋生態系のバランスを保つための混獲削減などの漁獲管理や、適切な放流方法の普及などの重要性が示された。…

　大分県の佐藤樹一郎知事は１６日、企業版ふるさと納税の制度を活用して同県の水産事業に寄付をする、備品レンタルのコーユーレンティア（株）（東京・港区、梅木孝治社長）に感謝状を贈呈した。同社は県の海洋環…

　巨大マーケットで単品・大量型生産の徹底とコストダウンを追求し、利益を出す考えがある一方、浪井丸天水産（大分・佐伯市）の浪井大喜社長は「ニッチで１番になりたい」と、持ち味を語った。同社のブランド養殖…