山口県では県産地酒の酒かすを飼料に入れた「ほろ酔いとらふぐ　酔虎（すいこ）」を開発した。ブランドの認定を行うやまぐち型養殖業推進協議会（会長・吉武研司ＪＦ山口参事）が主催し１１日に、試食会を開催。…

　全国海水養魚協会がまとめるトラフグの在池尾数は９月１日時点で前年比１１％減の４３４万尾で、近年は尾数の減少傾向が続く中でも最低水準だった。ただ、出荷対象である２歳魚と３歳魚の合計では１９３万尾で、…

　天然、養殖ともに全国のフグが集まる下関唐戸魚市場（株）の郷田祐一郎社長は、改めて下関ブランドの発信の重要性を強調する。　福岡、山口沿海での漁獲が主力だった天然トラフグは、近年は福島、千葉、神奈川、…

　近年、北海道ではフグの水揚量が増加傾向にある。農林水産省の漁業・養殖業生産統計によると、２０１９年に７４７トンで石川県を抜き全国１位となって以降、２１年には過去最高の１９９０トンを記録。２３年現在…

　全国海水養魚協会トラフグ養殖部会の前田若男部会長は、秋が深まるのと同時にトラフグのおいしさが増しているとして本格シーズンの訪れをアピールしている。　トラフグ養殖は近年は産地における赤潮ややせ病の影…

　（株）吉田水産では回転寿司はじめとする外食向けや量販店、スーパーなどの小売、消費者へ直接届けるネットスーパーといったあらゆる販売方法で、フグの中でも最高峰のトラフグから天然で供給量がまとまるマフグ…

　下関、唐戸魚市場の仲卸、（株）永野商店（大塚竜二代表取締役）は、本社工場で冷蔵、冷凍のフグの身欠きおよび白子の加工について今年３月２５日に日本食品認定機構からＨＡＣＣＰ認定を取得した。　同社では唐…

　全国随一のトラフグ養殖が盛んな長崎県内でも有数のＪＦ新松浦漁協では今期、順調な生産が続く。夏場は海水温が高かったが１１月に入り、魚体サイズも１キロ程度に到達。例年並みの約４０万尾の出荷を見込む。　…