特集：ハモ特集２０２６ : 日刊水産経済新聞

2026年7月13日

　今年の夏も気温は昨年に続き、平年よりも高くなる予想がされている。酷暑も想定される中で、夏場の水産売場に必須ともいえる食材が「ハモ」だ。涼味にあふれ、見た目は美しく、おいしく、滋養に優れる。これから…

2026年7月13日

　高鮮度・高品質で知られる徳島県産のハモ。古くからハモの消費量が多い関西圏をはじめ、首都圏のほか全国各地の消費地でその品質の高さから人気を集めてきている。屈指のハモ水揚量を誇ることから、消費形態に沿…

2026年7月13日

　ＪＦおおいた（中根隆文組合長）のハモ加工処理施設で製造される骨切りハモは、身色の白さに評価が高い。杵築市美濃崎漁港内に設置された立地で、生きている状態の一次処理を徹底する。ハモの身を見せたい料理で…

2026年7月13日

　兵庫・淡路島産のハモは知名度も高く、京都や大阪、神戸など関西の大消費地で指名買いが続く。京都の祇園祭、大阪の天神祭といえば、ハモは欠かせない食材だが、高品質の淡路島産のハモは人気ブランドになってい…

2026年7月13日

　「魚のことなら倉本水産！」「四季折々の香川・瀬戸内の活魚・鮮魚を全国に送り届けます」とアピールする（有）倉本水産（香川・多度津町、倉本伊佐生社長）。「安心安全な美味しい魚介類を新鮮な状態でお客様の…

2026年7月13日

2026年7月13日

2026年7月13日

2026年7月13日

2026年7月13日

　徳島魚市場（株）は、水産物の総合商社として果敢に挑戦し、豊かな食生活の創造に貢献する。県内をはじめ、全国の近海鮮魚などでも定評がある同社だが、取り扱うブランドハモ「四国・徳島　まごころ鱧」は、真心…