水産庁長官賞　山田水産「山田の感涙ししゃも」　二度干しでうま味凝縮、歴史ある商品の最高傑作 : 日刊水産経済新聞

2026年3月18日（水）

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水産庁長官賞　山田水産「山田の感涙ししゃも」　二度干しでうま味凝縮、歴史ある商品の最高傑作

2026年3月18日

#特集：全国水産加工品総合品質審査会特集２０２６

　「山田のうなぎ」で有名な山田水産（株）（大分・佐伯市、山田信太郎社長）が、かつてシシャモ丸干で全国シェアの２０％を握っていたことをご存じだろうか。半世紀以上の歴史を重ねてきた同社のロングセラーカテ…

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