多彩に広がる　函館水産食品の動向を紹介 : 日刊水産経済新聞

2026年2月26日（木）

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多彩に広がる　函館水産食品の動向を紹介

2025年10月21日

#イカ類 #特集：函館の水産食品特集２０２５ #北海道

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　北海道南部の函館を中心とするエリアには、伝統と技術力を誇る水産加工業者がひしめく。今年は基幹魚種であるスルメイカが前年を上回る水揚げとなっているものの、加工原料の観点からすると依然、環境は厳しく、各メーカーは他魚種にも目を向けながら、多彩な水産食品の開発・販売にいそしんでいる。函館地区の有力メーカーの近況や、イカなどの原料動向を特集で紹介する。

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