特集

2026年4月24日 05:00

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サケ・マス加工の動き

2026年4月24日 05:00

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「函館サーモン」あす水揚げ開始、ＧＷに向け例年より１か月早く

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長崎県「推し魚」第２号に松浦市のマアジを選定

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共同船舶が今季初漁、ニタリ１頭を捕獲　関鯨丸船団が房総沖で

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岩手・大槌、漁港裏手の山林で火災、漁業被害は未確認

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サケマス消流　世界的成長の中で日本だけ足踏み

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世界の養殖サケ・マス生産量、２０２６年は過去最多の３７０万トンを予想

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チリ　チリギン新物商談、コスト合わず難航の可能性

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タスマニア　空輸アトラン２０００トン超　増産意向強いヒューオン

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空輸生鮮サーモン　３年ぶり３万トン回復も、中国の急成長が今後のカギ握る

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ノルウェー　クアルハイム駐日大使館水産参事官　「日本、低位安定から脱却を」

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ノルウェー２０２５年輸出統計　サーモンもトラウトも向け輸出量が増加

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東洋冷蔵　小竹副本部長「価値ある提案を」　サケ・マス事業のさらなる発展目指す

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トルコ東黒海の輸出協会　鮮やかな身色、食感に高評価　日本向け輸出２年で４倍に

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養殖主導の新時代に突入、陸と海で増産相次ぐ　国産サーモン、３０年に７万トンか

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プロキシマー　出荷体制は万全、今年は４０００トン計画

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日本最古かつ最大のサーモン産地　宮城の養殖ギンザケが出荷本番

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宮城産ギンザケ、石巻で今年初の入札　前年比３割安でスタート

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阿部長商店「みやぎサーモン」のフィレー、トリムＡ～Ｅに柔軟対応

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行場商店「トリムＡ、トリムＢ」　ニーズごとに多彩な規格を展開、三陸ギンザケに注力

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ヤマウチ「銀鮭カマ醤油煮」　骨まで軟らかくうま味たっぷり

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石巻魚市場　高品質化と差別化に力、独自ブランド「金華ぎん」浸透

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産地トピックス　宮城ギンザケ、予想生産量２６５トン減の１万５０５３

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アラスカ　ブリストル湾ベニザケ、冷凍卵に生産シフト　親は受注ベースのみ

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ＡＳＭＩ　「アラスカ産」こだわりの人へ特に訴求　ファミリーマートがキャンペーン

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北海道　秋サケ「今年で底打つ」可能性も　３年魚の回帰、持ち直しの兆し

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秋サケ売場の死守が最重要課題　浜値急騰で製品価格上昇

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イクラ　絶対量不足で超高値でも価格拮抗、実需補充の動きに終始

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２０２６年　鮭卵不足なお長期化　マス不漁年、買い負けも

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２０２５年のイクラ輸出やや減少　平均で５１００円に値上がり

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筋子　半世紀続いた北米事業に幕、ブリストル湾ベニ子はほぼ全量冷凍卵に

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三洋食品　“試食販売"をテーマに、自社ブランドの質を高める　

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極洋　中落ち使用の「鮭そぼろ」など

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Ｕｍｉｏｓ　スモークサーモン製品のデザイン一新

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三耀フーズ　認証商品の扱い強化、北欧原料の扱いも模索

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マリンフーズ　大人気「ごろっとサーモン丼」、累計出荷数１５００万パック

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マルヒロ　「スモークサーモンダイス」好評　カットの手間なく簡便

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ヒラオ　香り高い本物の味を　燻製の高付加価値商品の開発進める

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フィレスタ　フィレー化、毎分２０尾　充実のサケ・マス用機械

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ニッコー　省人・省力化を支援　「バンドフィッシャー」など

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東洋水産機械　すべてに対応の製品揃う　「サケピンボーンリムーバー」など　

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ツネザワ商事　サケ・マスの小骨処理に　「オートピンボーン抜き機　ダブルローター型」

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タカミ　製品の高付加価値に貢献　「フィッシュインジェクター」など

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中央魚類　ノルウェーサーモン羽田直輸入　国産サーモン複数取り扱い

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丸紅シーフーズ　フジアトラン反撃体制　年間販売計画４０００トン

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ブルーリンク　第三国で寿司スライス加工　「ヒューオン　タスマニアサーモン」

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大手水産会社　サケ・マス事業取り組み紹介

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ニッスイ　「ニッスイサーモン」ブランド確立　３０年、１０万トン体制へ

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Ｕｍｉｏｓ　チリギン主体に天然も　引き続き安定供給目指す

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極洋　「満天サーモン」ブランド拡大　規模拡大路線をさらに強化

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市況　２０２６年４月２３日

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東京魚卵３月　イクラ前年を上回る、販売単価はやや値下げ

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アトラン情報　欧州池出し価格、今年最安値に続落　大型下げ幅１０ＮＯＫも

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ＰＯＳ売れ筋品目ランキング３月　冷凍水産素材、冷凍食品

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ＪＡＬグループ　沖縄県産生マグロの現地加工品を航空輸送

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モウイジャパン　ＧＷと母の日に上質なサーモンを提案

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ＴＯＴＯＣＯ小田原、新物販ブランド誕生　アジ・サバ軸の「魚の灯り」

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焼津で「漁師の仕事！船と漁業を知る授業」中高生対象に開催、漁師．ｊｐ

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コメ小売店頭価格、９週連続値下がり　農水省調べ

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徳島県「阿波さつき」出荷開始　徳島産養殖サツキマス　５月末ごろまで