連載

　「サバの代わりはサバしかない」としても大幅な原料価格の上昇を転嫁すれば、販売数量の減少を避けることは難しい。そうした中、ただ手をこまねいているだけではなく、代替魚種を使って少しでも空いた穴を埋めよ…

　４月、水産研究・教育機構の理事長が芳野正氏に代わった。業界ではほとんど知らない人物。藤田仁司水産庁長官は「世の中はどんどん変わっている。公募ではなく大臣が指名した」と。うん？と少し不透明感が残る人…

推し活　わが家の食卓には今、明石５漁協の味付けノリが並んでいる。海の栄養をたっぷり含んだ黒々とした逸品を日替わりで堪能。２月に明石市内で開かれた「明石のりまつり」で購入したもので、そろそろ残りも少な…

　天然魚の漁獲が安定しないとなれば、定質・定量・定価格・定時の生産が期待できるイメージが強い養殖に目が向く。しかし、ことサバ養殖においては、国内で天然種苗を用いる蓄養が始まったのが２１世紀に入ってか…

　日本の食文化になくてはならない存在となったノルウェーなど欧州サバだが、相場の高騰により国際的な買い控えが進んでいる。ノルウェー産の冷凍サバはこれまで、日本への仕向けが圧倒していた。しかし２０２５年…

変化を超える　課題の共有と連携早朝の市場で、長谷成人（一財）東京水産振興会理事と談笑する高田組合長（左）　ＪＦいとう漁協の高田充朗組合長は、海の変化について、「黒潮の大蛇行が終息したというけど、潮の…

　私の言いたいことその２は、将来の現実をみようということ。とかく人は現在の状況が続くとか、場合によっては過去のよかった時代に戻れるとか、考えがちだ。私自身、老いていく自らと日々付き合っているのに、そ…

変化を超える　現場をけん引する若者　日焼けしひげを蓄えた満面の笑みで迎えてくれたのが、網代漁業（株）の専務で元新聞記者の林晋也氏だ。グループ企業を統括し全国を飛び回る泉澤宏社長の右腕として網代の経営…

　江原道襄陽（ヤンヤン）郡の中で最大規模を誇り、国立漁港である水山漁港は、カレイやタコなどが特産品だ。港には漁船６８隻、ヨットおよびレジャーボートが１２８隻停泊し、韓国東海岸でも屈指のヨット港として…

　日本人が昔から親しんできた青魚のサバ類のマーケットが今、大きく揺らいでいる。引き金を引いたのは、日本で確固たる地位を築いたノルウェーサバの大幅な減枠だ。タイセイヨウサバの総漁獲可能量（ＴＡＣ）は２…