2025年9月22日
2025年9月16日
豊洲市場における８月の冷凍大バチ（４０キロ上）の上場本数は９０２５本で、１万本を割った。営業日が１日多かった昨年同月の１万１４４７本から２１％減、７月の１万８４４本からも大幅な減少となった。この先…
2025年9月9日
（株）フーディソン（東京・中央区、山本徹代表取締役最高経営責任者〈ＣＥＯ〉）は６日、都内の小売店・飲食店２１店舗で「気仙沼旬かつお祭り」が開かれるのを前に、港区西新橋の飲食店「鯨の胃袋」で試食体験…
2025年9月4日
（株）時事通信社が集計した東京・豊洲市場７月の生鮮大物売場、国内物の入荷本数は１９３３本で、前年同月比７・６％増加した。マグロ（クロマグロ）の天然物が全体では増えたが、養殖マグロとキハダは前年を下…
2025年9月4日
（株）時事通信社が集計した東京・豊洲市場７月の生鮮大物売場、輸入物の入荷本数は３３５４本で、前年同月比１７％減少した。マグロ（クロマグロ）は前年並みだったが、天然インド（ミナミマグロ）とメバチはと…
2025年9月2日
クロマグロに次いで高級とされるが、知名度が低いミナミマグロの人気を高めようと、漁業者団体が「南極マグロ」など新たな魚名の検討に乗り出す。 魚のプロが集まる東京・豊洲市場では、なじみがあるミナミマグ…
2025年8月22日
2025年8月18日
スペイン産の天然クロマグロにスポットを当てて、昨年の初出展で思いのほか多くの反響を得たことから、今年は産地アンダルシア地方を中心にブームになっている人気の料理を通じ、改めて天然クロマグロのおいしさ…
2025年8月15日
豊洲市場における７月の冷凍大バチ（４０キロ上）の上場本数は１万８４４本で、前年同月から１４％の減少に転じた。運搬船の端境期で、刺身用の冷凍赤身（メバチ、キハダ）の不足感が顕著になっている。再び荷が…
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