カツオ・マグロ

　横浜市のパシフィコ横浜で１６日から３日間にわたり開催された「釣りフェス２０２６」（日本釣用品工業会主催）の最終日に、クロマグロ遊漁に関するシンポジウムが開かれた。水産庁の沿岸・遊漁室長や、プロアン…

　「水揚げ魚種数が日本一」ともいわれる長崎県では、「推し魚プロジェクト」を２０２５年３月からスタートさせた。「推し魚（おしうお）」を起点に、県と市町が連携して産地ならではの魅力的な食の提供についてプ…

　東京・豊洲市場における２０２５年１２月の冷凍大バチ（４０キロ上）上場本数は１万２１３本で、前年同月比で２４％減へと激減した。多くの水産商材が高値圏にあり、物価高に伴う購買意欲の減退感が漂う中、コス…

　ミナミマグロを売り込む時に、「かつてはクロマグロより高値で取引され、刺身や寿司の主役だった」という文言が使われる。だが、ミナミマグロは過去の魚ではない。一時漁獲量を減らしたことや、クロマグロに対す…

　昨年当初からうわさされていた冷メバチの搬入減だが、その見通しがつくと７月以降の相場は、顕著な上昇へと切り替わった。価格面で優位だった冷キハダは、関東圏の量販店でも売場を広げていたものの、同様に原魚…

　大西洋まぐろ類保存国際委員会（ＩＣＣＡＴ）は、２０２６～２８年における日本の大西洋クロマグロ漁獲可能量（ＴＡＣ）を、２５年比５４３・２８トン（１４・４％）増の４３２１・８トン（各年）に決めた。　み…

原料面で沖の漁動向など注視　冷凍カツオ生食（タタキ、刺身、寿司種など）向けが春の一大需要期を控え、生食加工業者など関係者は消費の拡大に大きな期待を寄せている。　昨年のタタキなどの冷凍カツオ生食向け販…

正当な利益で確実な稼働を　刺身用マグロ類の中でも、特に海外からの輸入割合の高い赤身価格が昨年下半期以降、急上昇している。人件費や燃油費など生産コストの増加に、円安の長期化が多少は反映された形だ。ただ…

　国内の養殖クロマグロ生産量日本一の長崎県で、「量より質」に重きを置くために始まった「長崎発『旨い本マグロまつり』」も今年で１３回を迎える。マグロビジネスはいい時も悪い時もあれど、祭り、品評会を続け…