魚商材

　九州北部の主要産地市場に近海まき網物を供給している日本遠洋旋網漁協（エンマキ、加藤久雄組合長）は、所属漁船のＥＵ・ＨＡＣＣＰ認証取得が増えている。高度衛生管理型の市場との連携で、安全・安心な水産物…

　山陰旋網漁協（鳥取・境港市、橋津寛組合長）は１１月１日、新たに完成した共同利用の「第二冷蔵庫」の稼働を開始した。３０トンの凍結庫が３室あり、また１３００トンの冷凍保管庫４棟で合計５２００トンを保管…

　冬季にまき網によるサバ漁の好漁場になる常磐沖が至近の福島・小名浜港は、ＪＦ福島漁連（野﨑哲会長）と地元の産地仲買人が連携して、鮮魚出荷と冷凍加工の両面に対応できる拠点港としての体制を維持している。…

　東京・豊洲市場の２０２６年の生鮮サバの入荷は、秋サバシーズンを迎えても一日上場数量平均が２０トンを割り込むことが珍しくない低空飛行が続いている。絶対量不足から取引価格も上昇し、中値は１０月１週（１…

　減枠で始まり価格の急上昇と、かなり厳しい供給事情に陥っているノルウェー産サバ。それでも主要マーケットの一つである日本市場に向け、何とか供給を維持しようと各所で努力しているが、この先、いったいどうな…

　ここ数年、日本市場でも定着してきたアイルランド産サバだが、最近では日本に直接輸出をするため最新鋭の工場を造り、自国で加工を始める企業も出てくるなど、幅広いニーズへの対応と積極的な市場開拓が行われる…

　英国スコットランド産のサバは、日本市場で確固たる地位を築いている。ここ数年は大手量販店での販促活動などを通じて、消費者の間でもスコットランド産が定着した。こうした中、今年はスコットランド政府のリチ…

　安定した食料供給が喫緊の課題となる現代、英国スコットランドのデンホルムシーフーズ（本社・ピーターヘッド）は、漁獲から加工に至るすべての工程で、鮮度と持続可能性の極限を追求し続けている。　昨年、３０…

　サバはサーモンやマグロと並ぶ、日本で最も人気の食用魚の一つだ。その歴史は古く、近年の人気魚種のほとんどが生食消費が主体なのに対し、焼き魚や煮魚などの伝統的魚惣菜、〆サバや缶詰などの加工品を通じ親し…

　国産・天然ミナミマグロのおいしさを一般の人にも知ってもらい、販路拡大につなげる「みなみまぐろフェス」（主催・日かつ漁協、日かつ協同（株））が２４日、東京・有楽町駅前広場で開催された。ブランド力のあ…