2026年5月28日(木)

食品

2026年5月11日

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 不安定な中東情勢の影響で、国内のねり製品メーカーの原料手当てに不透明感が出ている。米国、ロシア産の減産見通しに加え、特に深刻な影響が懸念されるのが東南アジア産のスリ身供給だ。燃油危機の影響で東南ア…

2026年5月8日

 ヤマダイグループ(函館市)で水産加工を行う(株)山大の「秋鮭山漬けかまくら熟成」は、伝統的な製法を用いつつ、味わいは現代ニーズに合わせてアレンジした、技術力が光る一品だ。 原料は道産秋サケのうち大…

2026年5月8日

 北海道後志管内岩内町の水産加工会社、(株)まるりょう野澤商店が昨年8月から販売している「岩内サーモンアヒージョ」は、町が海面養殖試験を行っているトラウト「岩内サーモン」を主原料にしている。 同サー…

2026年5月8日

 「気仙沼港かつお宝丸(旨辛ジャン)」は、気仙沼の看板魚種のカツオを程よい刺激と魚のうま味が絡み合う「旨辛」な中華風おかず味噌に仕上げた一品。 開発はパウチ入りフカヒレスープなどを製造している気仙沼…

2026年5月8日

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 【北海道湧別町】北海道オホーツク地区の水産加工・卸、(株)マルナカ相互商事(湧別町、中山則新社長)は今月の土・日曜日の5日間、地元イベント「ゆうべつチューリップフェア」内で、昨期発売した新商品「極…

2026年5月8日

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 食品等持続的供給推進機構(食料システム機構、村上秀德会長)は4月30日、第14回「食品産業もったいない大賞」の公募を開始した。期間は6月15日まで。 食品関連の「もったいない」の精神に関する事例に…

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