英明企画編集（株）は、「季刊　農業と経済　２０２５年夏号　特集『郷土食』を見つめ直す―開放性、真正性、継承性」を発行した。　フナ寿司やイカナゴのくぎ煮など、日本各地の人々が生み出し食べ続けてきた「…

　【札幌】北海道漁連とプロサッカークラブなどを運営する北海道コンサドーレ札幌は１８日、札幌市の北海道札幌視覚支援学校で特別交流授業を開いた。道漁連のキャラクター「こんぶらこ」が同校の幼稚部と小学部の…

磯川桂一郎さん　１０月末、愛知・常滑市に日本一の魚系ユーチューブチャンネル「きまぐれクック」を運営する「かねこ」さんが手掛けた体験型・海鮮スポット「うお一番」が誕生した。鮮魚店を軸に飲食店やオリジナ…

◆二十日正月（２０日）　２０日の「二十日正月（はつかしょうがつ）」は、正月に迎え入れていた年神様が帰る日であり、正月飾りを片付ける「祝い納めの日」とされている。　「骨正月」の別名もある。正月に食べる…

Ｑ１、　海のカメレオンとでも呼びたいほど、自分の体をコントロールするのが上手な魚です。寒い時季にはその透きとおった白身に脂がのりつつも淡泊で、きめの細かい身から高級魚とされています。ひれのつけ根にあ…

　【加古川市】ＪＦ兵庫漁連の直売店「漁連の魚屋　アリオ加古川店」（兵庫・加古川市）で１３日、神戸学院大学栄養学部（南久則学部長）の学生が１０月から開発してきた県産魚料理のレシピを紹介、「アカエイの焦…

　赤ちゃんからの食育を支援するブランド「ｔｈｅ　ｋｉｎｄｅｓｔ（カインデスト）」を展開する（株）ＭｉＬ（東京・港区、杉岡侑也代表取締役最高経営責任者〈ＣＥＯ〉）は１１日から、国産魚を原料とした新シリ…

　【佐渡】新潟県を代表する冬の魚尽くしの恒例イベント「佐渡海府寒ぶり大漁まつり」が７日、両津地区の鷲崎漁港で開かれ、約３５００人の来場者で賑わった。　内海府漁業生産組合（本間信俊組合長）など実行委員…

　浜名湖養魚漁協と５つの教育機関が連携してつくる「うなぎの街」プロジェクト実行委員会（古橋知樹代表）は１４日、浜松市中央区の浜松学院大学構内で「うなぎの街フェスティバル」を開いた。開催は２年連続。１…