「最近、パンガシウスの加工品もかなり定着してきた」と話すのは、くら寿司（株）広報宣伝ＩＲ本部広報部の辻明宏マネージャー。同社はさまざまな魚価がここまで高騰する以前から、安価な白身魚の代表格パンガシウスのメニュー化を行っており、活〆で提供している外食店はおそらくほかにないという。「かつては期間限定などで販売していたが、一昨年から定番メニューに入るようになった」とすっかり市民権を得るようになったよう。