<記者席>安全なトラフグ楽しんで
2025年6月18日
熊本・天草市の国道沿いに(株)小川水産が創業50周年を記念して制作した「日本一」というトラフグのモニュメントが登場した。そのサイズは長さが8メートル、高さが4メートル。フグが興奮した時の膨らんだ様子をリアルに作り込んである。小川明秀社長は、養殖トラフグの毒は餌に由来するとの論文を読んでから、特許取得の「無毒フグ」の生産を続けてきた。「『無毒フグ』はフグの概念が変わるインパクト」と、養殖を続けてきたからこその衝撃を語るとともに、「安全なトラフグのおいしさを多くの人に楽しんでほしい」と呼び掛ける。(天草)
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