第３５回全国水産加工品総合品質審査会の表彰式を開催するにあたり、主催者としてごあいさつを申し上げます。　本日お越しいただいた受賞者の皆さまにおかれましては、当審査会の公正なる審査によって、その品質…

　２０２４年も、度重なる災害などにより全国各地に甚大な被害が相次ぎました。特に、能登半島地震、猛暑や水害、大雪など、想定を超える災害に被災した皆さま方には心からお見舞い申し上げます。　また、インフレ…

（一部抜粋）農林水産大臣賞　▽桜えび入りしらすチップス：（有）山精水産（静岡県）　タタミイワシの製造工程を応用してバリッとした軽やかな食感を実現させている。素材本来の風味やうま味を生かしつつ、伝統技…

　函館の珍味・食品メーカー、（有）ヤマチュウ食品（宇苗良社長）の冷凍粒ウニ「うに丸」が、最高位の農林水産大臣賞に輝いた。独自の製法により解凍後もウニ本来の食感や味わいを楽しめるようにした、技術力が光…

　（株）ヒラオ（大阪・寝屋川市、中岡正三社長）の「国産スモーク５種セット」が第３５回全国水産加工品総合品質審査会で農林水産大臣賞を受賞した。　厳選した国産の魚介５種を、独自の燻（くん）製窯で冷燻製に…

　（株）海心（宮城・塩釜市）の冷凍食品「レンジでこんがり焼き魚　鮭加賀みそ」が全水加工連主催の第３５回全国水産加工品総合品質審査会で栄えの農林水産大臣賞に輝いた。別商品で水産庁長官賞を２度経験してい…

　太信水産（株）（静岡・焼津市、守屋和久社長）が遠洋竿釣りＢ１（ブライン凍結一級品）カツオを使い、冷凍状態のまま提供する高鮮度のおいしい「シーステーキ」で見事、水産庁長官賞を受賞した。　同商品は連携…