北海道では道南地域を中心に１５地域で１７の事業体（７月現在）がサーモンの海面養殖に取り組んでおり、その多くはトラウトサーモン養殖の事業化を目指している。昨年の水揚げは１１万６０００尾、重量にして２…

　道内の内水面養殖業者による海面養殖用サーモン種苗の増産体制構築に向けた課題や対策について、道総研さけます・内水面水産試験場の楠田聡内水面資源部長に聞いた。　――内水面資源部では５年ほど前から海面養…

　道内産トラウト種苗の利用拡大に向けては、八雲町と岩内町が具体的な動きをみせている。いち早く海面養殖試験に取り組んだ八雲町は２０２２年４月に道総研さけます・内水面水産試験場道南支場を道から購入し、「…

　秋サケの来遊不振が深刻さを増す渡島管内では国の支援を受けながら、これまでサケの増殖事業に使用してきたふ化場の遊休期間を活用し、トラウトサーモンの種苗を生産する新たな試みも始まっている。　渡島管内さ…

　今やマグロをしのぐほど人気のサーモンは三十数年前、在日ノルウェー大使館関係者の生食にこだわった販売戦略と、大量購入したニチレイの普及への努力が、日本で浸透する大きなきっかけとなったことが、双方への…

　東京都中央卸売市場６月のサケ・マス販売は、主力のギンザケが生鮮・冷凍・塩蔵とも前年より２割前後の高値で販売数が１～３割減の総崩れとなったほか、その他品目では生鮮の空輸物以外まとまった出回りはみられ…

　宮崎大学発でサーモンの生産と品種改良を行う（株）Ｓｍｏｌｔはこのほど、日向夏（ひゅうがなつ）の果汁を添加した餌で育てた養殖サクラマス「日向夏サーモン」の販売を始めた。「口溶けのよい脂乗りと繊細な甘…