サケ・マス類

　サケ・マス加工の現場で年々深刻化する人手不足で注目を浴びているのが、高い生産性に定評のあるフィレスタ（株）（平口克美社長）の水産加工機械のラインアップだ。毎分最大２０尾のフィレー（三枚おろし）加工…

　（株）ニッコー（釧路市、佐藤一雄社長）は多種多様な食品加工機械を取り扱うが、その中で多彩なフィレー製造に対応する「バンドフィッシャー」と、歩留まりよく均一に味付けできる「インジェクター」は、現場の…

　東洋水産機械（株）（塚越智頼社長）では、サケ・マス関連で「スカイタンク反転機」「ウロコ除去機」「打ち抜き式ヘッドカッター」の製造・販売を始めた。これにより、従来から好評を得ている「フィレーマシン」…

　サケ・マスのフィレーの厄介な小骨を自動で抜くフィッシュカッターツネザワ商事の「オートピンボーン抜き機　ダブルローター型」は、２段階の抜き取り機構で高い除去率を誇る同社の人気モデル。実際、全国のサケ…

　（株）タカミ（小林正和社長）は、サケ・マス加工にも最適なフィッシュインジェクターなど各種食品加工機械を取り扱う。ユーザーからは同社の扱う加工機は「利益を生む」と、高く評価されている。　デンマーク・…

　豊洲市場卸の中央魚類（株）（今村忠如社長）の生鮮輸入サケ・マス製品は、「ＮＯＲＷＥＧＩＡＮ　ＳＥＡＦＯＯＤ　Ａ／Ｓ」社を含む２社からのノルウェー産アトランの直貿。鮮度にこだわり、航空便で日本に到着…

　国内初の陸上養殖アトラン「Ｆｕｊｉ　Ａｔｌａｎｔｉｃ　Ｓａｌｍｏｎ（フジアトランティックサーモン）」を生産するプロキシマー（株）と独占販売契約を結ぶ丸紅グループの丸紅シーフーズ（株）（矢野雅之社長…

　（株）ブルーリンク（浜松市、神谷三信社長）は今夏、生鮮サケ・マスで取り扱いの主力としている「ヒューオン　タスマニアサーモン」で、東南アジアを加工地とする日本向けのワンフローズンの寿司スライス加工製…