サケ・マス類

　世界的な鮭卵不足の影響で、輸入イクラが年間わずか１０トンと消滅同然に減少したのに加え、イクラや味付け筋子の原料となる冷凍サケ・マス卵も米国・ロシアの二大供給国の不振に直面し、なお向こう１年間は原卵…

　国内最大のスモークサーモンメーカーである三洋食品（株）は、北海道知内町にある自社工場を、食品安全性の強化と従業員の働く環境を考慮した施設へとリニューアルを行い、今年４月から稼働を開始。これまで以上…

　サーモンの中落ちの身肉を使用した「鮭そぼろ」が３月に本格的な販売を開始した。　極洋は、サーモンを余すところなく使用するという、食品ロスにつながらないような国連の持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）の観点…

　Ｕｍｉｏｓは今年、海外加工品用に原料の取り扱いを天然１０００トン、養殖２０００トンの予定。今年も引き続き、養殖のトラウト中心にチリ産のギンザケの加工も進めていく。　中国で本格的なスモーク加工をして…

　ウナギやスモークサーモン、寿司種の輸入・販売を手掛ける三耀フーズ（株）は、水産養殖管理協議会（ＡＳＣ）認証を取得したサーモンに力を入れている。同社の北島義範社長は「認証品を求める顧客は着実に増えて…

　サーモンの“ごろっと感”を楽しめる、簡便即食で幅広い層に大人気のマリンフーズ（株）「ごろっとサーモン丼」の累計出荷数が、この３月で１５００万パックを突破した。　販売好調の背景には、働き方の多様化に…

　総合水産物取扱企業・（株）マルヒロ（大阪市生野区、藤﨑保晴社長）の販売する「スモークサーモンダイス」（３００グラム、５００グラム）が、上質な脂の乗りに加え、うま味を楽しむことができ、比較的手頃な価…