魚ビジネスとの気になるカンケイ
2025年8月19日
「業界ビジネスシリーズ」のうち、「肉ビジネス」の著者の小池克臣氏との対談の第２回は、和牛で進められた品種改良と格付けの功罪で話を掘り下げた。 ながさき氏 味のよい血統が淘（とう）汰されそうな今の悪…
2025年8月13日
「業界ビジネスシリーズ」２作目として２０２４年３月に世に出た「肉ビジネス」は、主食の座を争うタンパク源なことから魚のライバルと目されることの多い肉のうち、牛肉に絞って紹介している実用本だ。著者は横…
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