＜魚ビジネスとの気になるカンケイ＞（７）肉編②　進まない味重視した改良 : 日刊水産経済新聞

2026年2月26日（木）

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＜魚ビジネスとの気になるカンケイ＞（７）肉編②　進まない味重視した改良

2025年8月19日

#魚ビジネスとの気になるカンケイ

　「業界ビジネスシリーズ」のうち、「肉ビジネス」の著者の小池克臣氏との対談の第２回は、和牛で進められた品種改良と格付けの功罪で話を掘り下げた。　ながさき氏　味のよい血統が淘（とう）汰されそうな今の悪…

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