クジラ
2025年8月22日
（株）マルホ（熊本市、本田純也社長）では、「現在の鯨肉市場は消費拡大をかけた重要な時期に差し掛かっている」と感じている。「嗜（し）好品や希少品といったポジションではなく、日常食としての利用が重要」…
2025年8月22日
（株）まるげい（吉村貴亮社長）の販売する本皮スライスをキムチで調味した「甘辛くじら」が好評となっている。 原料にはニタリクジラかナガスクジラを使用した。軟らかくうま味がある部位を使い、薄くスライス…
2025年8月22日
鯨肉にはイミダゾールジペプチドの一種のバレニンが多く含まれ、抗疲労などさまざまな機能性があることが分かっている。一方で、低カロリーで低脂肪、鉄分も多く含まれ女性にもうれしい機能が満載だ。また最近の…
2025年8月12日
日本鯨類研究所（藤瀬良弘理事長）は７日、東京・豊洲市場の管理施設棟の調理室で「クジラを食べてみたい！ホントに大きいの？鯨料理教室＠豊洲市場」を開催した。 参加者は、操業２年目の捕鯨母船・関鯨丸を核…
2025年7月31日
2025年7月29日
2025年7月28日
2025年7月28日
2025年7月24日
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