関西

　２日目は日が昇る前から出漁。ＪＦ明石浦漁協の戎本裕明組合長の操船でノリ養殖漁場へ向かい、「潜り船」による摘採作業を見学した。網を持ち上げながら進む船に、刈り取られたノリが次々と落ちていく。凍える海…

　「第６８回全国水産加工たべもの展」（第６５回農林水産祭参加）の品評会最終審査が２月１８日、大阪市中央区の大阪キャッスルホテルで開催され、農林水産大臣賞４品、水産庁長官賞１６品、大阪府知事賞３２品が…

水産ねり製品部門　大寅蒲鉾「蒲穂子」創業１５０周年、日々精進　水産ねり製品部門で、大寅蒲鉾（株）の「蒲穂子」が農林水産大臣賞を受賞した。　今年創業１５０周年を迎える同社では、長年にわたって磨き上げて…

　東京・渋谷区の代々木公園で先に開催されたＳＡＫＡＮＡ＆ＪＡＰＡＮ　ＦＥＳＴＩＶＡＬで、開会のあいさつをした藤田仁司水産庁長官は、「魅力的な魚料理を楽しんでもらいたい」と呼び掛けた。同イベントには福…

　くら寿司（株）（田中邦彦社長）は回転レーンで寿司などを流す店舗数が「国内外最多」としてギネス世界記録に認定された。同社では、回転寿司をレーンに流すのは回転寿司の存在意義そのものとして、引き続き回転…

　栄養塩の低下や色落ち問題など、ノリ養殖を取り巻く環境は厳しさを増している。価格や生産量だけでは測れない産地の価値をどう伝えるか。その問いに一つの形を示そうとする試みが、兵庫・明石市で行われた。　（…

　【兵庫】東洋食品工業短期大学（兵庫・川西市）が宇宙食向けに開発した「ホタルイカ醤油味付け」の缶詰がこのほど、「宇宙日本食認証」を取得した。学生が卒業研究として引き継ぎながら、７年かけて認証にたどり…