特集：アユ特集２０２６
2026年6月2日
天然アユ漁解禁が集中する１日前後の初夏は、養殖アユが１年で最も注目を浴びる時期だ。天然魚の入荷が不安定な中で今、相対的に注目度も高まっている。料理は塩焼きが定番だが、歴史ある商材なだけに郷土料理の…
2026年6月2日
――今シーズンの状況は。 木村会長 相場は２０２３年あたりからキロ２０００円台という高値が続いており、昨シーズンよりも若干高い状況が続いている。今年は琵琶湖産の天然種苗が昨年よりも良好であるものの…
2026年6月2日
岡田氏安定入荷続く徳島県産 ＢＢＱ需要の継続願う東都水産 特種課副主任 岡田健伸氏 主要な扱いである和歌山県産と徳島県産のうちで、天然種苗を用いる徳島県産は今年も好調な生産が続いている。相場も一キロ…
2026年6月2日
2026年6月2日
中浦氏旬を感じる魚としての需要うおいち 市場営業本部大阪鮮魚一部第三課課長 中浦將吉氏 ６月からのアユ商戦本番を迎え、関西の卸売市場もアユの入荷が増える時期。アユの友釣り解禁に合わせ各産地からの入荷…
2026年6月2日
５月２７日時点で明らかになっている農林水産省大臣官房統計部の「漁業・養殖業生産統計」と「漁業産出額」によると全国の養殖アユの２０２４年の生産量は３４８７トン（前年比３％増）で８年ぶりに増加した。同…
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