特集：アユ特集２０２５

2025年6月2日

　代表的な焼き魚商材の一つで、天然のアユ漁解禁が集中する６月１日以降に供給がピークを迎える養殖のアユ（香魚）。飲食店・小料理屋・ホテルなどの業務筋需要が立ち直った一方で、小売店で近年、バーベキューな…

2025年6月2日

販売先見据えた生産主流に　――今シーズンの状況は。　木村会長　相場は一昨年あたりからキロ２０００円という高値が続いており、今シーズンも同様の状況で落ち着いている。この流れが一つの定番になりつつあると…

アユ消費地動向　豊洲市場

2025年6月2日

東都水産　特種課主任　岡田健伸氏好調さ目立つ徳島県産　出荷者ファースト意識東都水産　岡田健伸氏　主に取り扱っている和歌山県産と徳島県産のうち、ここまでは徳島県産の好調ぶりが目立つ。荷主によっては魚を…

アユ消費地動向　名古屋本場

2025年6月2日

アユ消費地動向　大阪本場

2025年6月2日

うおいち　市場営業本部大阪鮮魚一部第三課主事補　宮﨑洸太氏用途に応じたアユの提案をうおいち　宮﨑洸太氏　６月からのアユ商戦本番を迎え、関西の卸売市場もアユの入荷が増えてくる。今シーズンは昨年の稚魚の…

2025年6月2日

　５月２７日時点で明らかになっている農林水産省大臣官房統計部の「漁業・養殖業生産統計」と「漁業産出額」の２統計によると、全国の養殖アユの２０２３年における生産量は７年連続の減少となる一方で生産額は４…

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