特集：オホーツクホタテ特集２０２６

　今期のオホーツクホタテの水揚げ計画は北部・稚内地区、南部・北見地区合計で昨期実績比１５％減の２１万５０００トン。７年ぶりに３０万トンを下回った昨期からさらに減る見込みで、減産となれば５年連続となる…

　玉冷製品の荷動きには停滞感が濃い。昨年に続き５Ｓ中心のサイズアソートとなり、相場が高止まりしていることがネックとなっており、多くの関係者から今年の玉冷商戦は「５Ｓの消化がテーマ」との見解が示されて…

　道内で食品スーパーを展開する（株）ラルズ（札幌市）の２０２５年度のホタテ製品の売上高は、各品目が軒並み値上がりとなったことが響き、前年度から半減した。２６年度も３～６月で玉冷が６割減となるなど厳し…

　北海道漁連（阿部国雄会長）と北海道ほたて漁業振興協会（沖野平昭会長）は、道産ホタテの魅力発信、販売拡大に向け、さまざまな事業を展開している。国内での道産ホタテの売場確保や、家庭での調理機会の増加、…

　広瀬水産（紋別市、廣瀬哲二社長）は紋別市と隣接の興部町沙留に工場拠点を構え、冷凍スリ身やホタテ、ホッケ、サケなどの加工を手掛けている。　ホタテ事業では２０１８年にトンネルフリーザーを導入、１９年に…

　（株）マルナカ相互商事（湧別町、中山則新社長）は、ホタテやサケをメインとした卸売、加工事業を行っている。　ホタテは２０２３年に竣工した自社玉冷工場と、道内各地の協力工場で生産する製品を含め、原貝ベ…

　紋別市に本社を構えるマルカイチ水産（株）（片山裕一社長）は、カニやホタテ、サケといったオホーツクの海の幸を原料に、さまざまな加工品を作り、全国に供給している。　ホタテ製品は玉冷を中心に生玉や冷凍両…

　丸ウロコ三和水産（株）（紋別市、山崎和也社長）を中核とするオホーツクセンチュリーホールディングス（株）（札幌市、同）グループは、オホーツク一円に築く調達網を生かし、ホタテの安定生産・流通体制を築い…