2026年7月27日（月）

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＜私たちが開発しました＞大分県立海洋科学高等学校「おさかな小判」

2026年7月27日

#魚食にっぽん #無料記事

「おさかな小判」

　魚のスリ身にパン粉をまぶした「ぎょろっけ」は、同校で「おさかな小判」にアレンジされ、海洋科食品コースの生徒が製造を受け継いでいる。商標登録も取得済みだ。スリ身と同量で入れる野菜は、タケノコ、ゴボウ、キャベツ、タマネギ、ピーマン、ニンジンの６種類。子供や高齢者も食べやすく、食感のある野菜を選びたどり着いた。

学校の基本情報

　野菜を刻み、スリ身と混ぜ、小判型に成形して急速冷凍する。文化祭や地域イベントなどでの販売に向けて、一回の総合実習で約７００個を作り、これを複数回製造する。野菜たっぷりでヘルシーな「おさかな小判」は伝統商品で、「やっぱりこの味」と、毎年買い求める人もあるという。

　製造実習では生徒が交代でリーダーになり、同級生の作業や休憩時間など管理する。リーダーの声の掛け方次第で、生徒のモチベーションも変わるそうだ。食品製造など将来の就職先で指示待ちにならないよう、全体を俯瞰（ふかん）し、積極性を身に付ける。

大分県立海洋科学高等学校のサイトＵＲＬはこちらから。

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