＜豊洲市場ＤＥお魚対談＞１　カキ編（上）　むき身調達は市場回帰　 : 日刊水産経済新聞

2026年2月26日（木）

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＜豊洲市場ＤＥお魚対談＞１　カキ編（上）　むき身調達は市場回帰　

2025年11月18日

#貝類 #豊洲市場ＤＥお魚対談

　卸売市場流通の華といえばセリ取引だ。生産側の営業を代行する卸のセリ人と消費側の代理人の水産仲卸がそれぞれの思いを胸に毎朝しのぎを削る。知名度の高いマグロに限らず、特種物（寿司や天ぷらなどの飲食店向…

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