暮れのカズノコ商戦いざ本番へ、伝統の食文化をどう守っていくか : 日刊水産経済新聞

2026年2月27日（金）

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暮れのカズノコ商戦いざ本番へ、伝統の食文化をどう守っていくか

2025年11月14日

#特集：カズノコ特集２０２５

　日本の歴史上、カズノコが初めて文献に登場するのが室町時代の末期。それが江戸中期には徳川８代将軍吉宗が、正月のおせち料理に費用をかけないよう質素倹約を公布していることからも分かるように、その時代には…

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