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暑い日にクジラで栄養摂取　新潟などの郷土料理「本皮の味噌漬け」

2025年8月22日

#クジラ #特集：捕鯨特集２０２５夏 #東北

　新潟県などで夏場に多く食べられてきている「塩皮鯨の味噌漬け」は、かむほどにジュワッと脂の甘みを楽しめて、味噌のうま味で塩分摂取もできる。今年は全国的に５月から連日高温の傾向にあり、新潟県でも塩皮鯨…

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