春到来！ホタルイカ消費拡大へ : 日刊水産経済新聞

2026年2月26日（木）

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春到来！ホタルイカ消費拡大へ

2025年4月11日

#イカ類 #特集：ホタルイカ特集２０２５ #関西

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　４月に入って暖かい日も多くなり、水揚げの本格化が期待されるホタルイカ漁。春の水産商材が限定される中で季節商材として新物のホタルイカを購入する消費者は多い。２０２４年は富山で豊漁、兵庫も不振だった前年を上回る水揚げだった。今年は富山は昨年ほどではないものの比較的豊漁、兵庫では漁獲が安定しない日が続いている。それでもイカ類としてみれば、ホタルイカは比較的安定した単価で、和食・洋食・中華とメニューを選ばず調理なども簡単。春の水産品として欠かせない商材になっている。ボイルホタルイカは骨もなく、凍結ホタルイカは刺身などでも食べられる。消費の拡大が期待されるホタルイカについて、全国有数の知名度を誇る兵庫県と富山県を取り上げる。

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