鬼十則と漁業運営（下）　（株）電通の鬼十則の７番目には「計画を持て、長期の計画を持っていれば、忍耐と工夫と、そして正しい努力と希望が生れる」とある。さて皆さん、長期計画は何年で立てますか？　熟慮され…

　江戸時代の俳人・山口素堂の俳句「目には青葉山ほととぎす初鰹」にあるように、初夏に獲れるカツオは江戸っ子にとって“粋”とされ、初物に縁起のよさを認め「食べると寿命が７５日延びる」といわれてきたことも…

　◎…ソフト干物 ®が作れるテイストモディファイア ®（特殊冷風乾燥機）を販売するＧＳＫ（株）の小屋敷一雄社長は、「１８年目の営業がスタートした」と話す。創業当初はリーマン・ショックで厳しかったこと…

　【札幌】北海道漁協系統団体の「浜回り」が４月４日から２２日にかけて全道９地区で行われ、各地区組合長会に２０２４年度の決算見込みや２５年度の事業計画案について説明した。６月１２日に開催される通常総会…

鬼十則と漁業運営（上）　広告業界で国内最大手である（株）電通がかつて行動規範としていた「鬼十則」がある。その２番目と７番目が漁業運営においても重要だ。　まず２番目「仕事とは、先手先手と働き掛けて行く…

　◎…人手不足の中で、一般的な勤務時間でない業種での人材確保は厳しくなっている。水産物を扱う卸売市場もその一つだ。体育会系経営者を自認しているいわき魚類（株）の鈴木健寿社長も、「平成時代ではぎりぎり…

　福岡を拠点に「フードディレクター」として活動しています。栄養士の資格をもつ筋金入りの食いしん坊です。元テレビ局のディレクターとしておいしいグルメ情報や生産者さんを多く取材する中で「食は人生を豊かに…

　３月から低調な入荷が続いていたマアジは、４月半ばを過ぎてようやく取扱数量が一日平均で５０トン近くまで増加した。九州方面のまき網物に加え、三重のまき網物の一尾３５０グラムの大型サイズが入荷したことな…

　◎…「先日（極洋の）井上誠社長と食事をする機会があり、魚か肉かという選択で迷わず肉を選ばれたので、思わず大丈夫ですか？と聞いてしまった」と話したのは、東京支社極洋会の懇親会であいさつした新潟冷蔵（…

　◎…世界を翻弄（ろう）する米国トランプ大統領による関税政策。日本の消費者への影響について「景気の悪化でさらに消費が落ち込むことも考えられる」と警鐘を鳴らすのは、日本チェーンストア協会の牧野剛専務。…