２０２５年の世界の養殖サケ・マス生産は、最大生産国のノルウェー産アトランティックが急回復する見通しで、その他主要魚種を合わせた全生産量は３６０万トンと過去最多が予想される。世界経済は目下、米トラン…

　６月から新物シーズンを迎えるチリ産ギンザケは、従来の日本向け主体から他国分散型に移行して世界に市場を広げつつあることから、魚体の大型化に伴って生産量も再び増強されつつある。予想される２０２５／２６…

　豪州南東部に位置しているタスマニア島で大手２社（タサール社とヒューオン社）が養殖生産する生鮮アトランは、日本市場では「タスマニアサーモン」の名前で親しまれている。昨年１２月の日本向け搬入は最大生産…

　空輸による生鮮サケ・マスの国内マーケットは新型コロナウイルス禍明け後、やや停滞している。コロナ最悪期の２０２１年こそ国内消費が優先して年間輸入量は初めて４万トンを超えたが、翌年にはウクライナ情勢が…

　世界的に堅調な水産物需要が続いていることから高値安定が続くノルウェーサーモンだが、特にアジアの中では中国や韓国が需要拡大の動きをみせる一方で、特に変化がなく低位安定している日本市場でどう需要喚起を…

　宮城県の養殖ギンザケに流通関係者らが熱視線を注いでいる。世界的な物価上昇と需要増大、歴史的な円安を背景に外国産サーモンの多くでいわゆる日本離れが進み、安定調達がどんどん難しくなっているためで、日本…

　宮城のギンザケには「みやぎサーモン」と呼ばれる極上品が存在する。生食用に「活〆以上」を施した高鮮度品にのみ付与される称号で、企業・団体の垣根を越えた最高級の統一ブランドとして１６年シーズンに出荷が…

　宮城産ギンザケの産地入札は今月１２日に石巻魚市場でスタート。歴史的な高値だった前年からさらに３割跳ね上がり、居合わせた関係者を驚愕（がく）させるキロ１６００円前後の異次元相場が連発した。上場量は５…

　宮城・気仙沼市を拠点に三陸の多彩な水産物の加工を手掛ける（株）阿部長商店（阿部泰浩社長）。地元特産の養殖ギンザケも主要な取扱品の一つだ。　県内有数の生産地・南三陸町志津川に置く「南三陸食品工場」が…