現在の養殖ウナギ業界で最もホットな話題といえば、高濃度大豆イソフラボン飼料を混ぜ合わせ一定期間投与することにより成鰻の身質を大きく改善させる生産技術、いわゆる“メスウナギ化”だ。発祥の地である愛知…

　大手小売のイオンリテール（株）（古澤康之社長）は７月１日から、土用丑の日商品の展開を開始する。物価高で節約志向が高まる中、複数人でシェアできる特大・超特大サイズの「トップバリュ　グリーンアイナチュ…

　ウナギの国際的資源保護・管理にかかる第１８回非公式協議が１９、２０日の両日、浜松市のアクトシティ浜松で開かれた。シラスウナギの２０２６年漁期（２５年１１月～２６年１０月）の池入れ数量上限を今漁期と…

　東京都中央卸売市場５月の塩蔵魚卵販売は、依然として集荷に乏しい鮭卵類が高値に張り付いているほか、スケコ類は明太子が前年並みを維持している半面、値上がりしたスケコは減少し、カズノコ類はまちまちとなっ…

　北海道オホーツク地区でホタテ漁がシーズン本番を迎えている。今期は減産計画のうえ、ホタテの生育が思わしくなく、加工業者からは原貝不足や、玉冷の小型アソートに苦慮する声が聞かれている。　オホーツクの各…

　総務省「家計調査」消費支出の２人以上の世帯の２０２４年統計によると、シラス干（チリメンジャコ含む）の一世帯当たりの購入数量は４１１グラム（前年比１４％増）とやや回復した。６～８月と瀬戸内海で続いた…

豊洲　瀬戸内本格化で増加　売価反映にやや時間　東京・豊洲市場におけるシラス干入荷は近年、淡路島周辺を中心とした瀬戸内海の獲れ高次第となっている。２０２５年シーズンも大阪湾のシラス漁の本格化に加えて、…

　各種水産加工品を扱う（株）ノースイは、シラスでも生、釜揚げともに取り揃えている。広島湾一帯では今年も６月１０日にイワシ網漁が解禁。担当者は現地を訪れ、漁獲状況などを確認。ほかの魚種の稚魚などの混入…

丸紅シーフーズ　食材販売２部長　諸川祐輔氏　国産蒲焼の販売は、ここ数年の高値続きでマーケットが疲弊しているのを感じる。通販やふるさと納税の返礼品なども一巡しており、量販店・スーパーは昨夏の土用丑商戦…