カフェ「ヒヨリミテラス」を運営する、長崎・ＪＦ勝本町漁協の小畑剛参事。観光船乗り場を併設した店舗では「ヒヨリミイカバーガー」や、ＪＡ壱岐市とコラボしたコロッケ「イカッケ」など、スルメイカをはじめとした地元の特産品を使用したさまざまなメニューを販売しているという。小畑参事自身もメニュー開発を推進中で、「イカをパウダーにしてソフトクリームにかける『イカソフト』はどうかと提案したが、試作段階に行く前にボツになった」と肩を落とす。（壱岐市）