＜厳選加工品＞アカザエビのうま味を生かす

2026年2月17日

　蒲郡海鮮市場を運営する（株）マルコ（愛知・蒲郡市）は、「アカザエビせんべい　素焼」を市内限定で販売している。地元で水揚げされる刺身用アカザエビを原料に、素材のうま味を生かすため、素焼きにした。せんべいには、天然アカザエビを３割使用している。

　アカザエビは、高級食材として知られる、日本固有の深海性のいわゆるテナガエビ。イセエビがエビのキングなら、その見た目や食感の軟らかさ、甘みが強い味わい、ねっとりとした濃厚なおいしさから、アカザエビはさながらプリンセスとアピールする。

　水深２００～４００メートルに生息する深海性のアカザエビを獲れる沖合底びき網漁船は同県内ではわずか３隻。いずれもＪＦ蒲郡漁協に所属しており、アカザエビの漁獲は県内では同地だけとなっている。

　淡水性のテナガエビとは別種で、欧州ではヨーロッパアカザエビが高級食材として取り扱われている。

　常温保存で一枚×１２袋入り。販売は、同社および同社ネットなど。価格は７５０円（消費税込み）。

▽問い合わせ先　電話０５３３―６８―７８７９