＜記者席＞クジラの成長を料理で再現

　国内で唯一の母船式捕鯨を行う共同船舶（株）の都内の直営レストランが９月にリニューアルした。メニュー開発などを任されている（株）麻布しきの齊藤桂太社長は「海や生命の連鎖、神秘性なども表現していきたい。クジラが生まれて成長する過程をメニューで展開している」と話す。旬の水産物などを組み合わせ、新たな食を提案していく。クジラの王様と評されるナガスクジラを使ったメニューを揃え、「クジラ料理の魅力を楽しんでほしい」と意欲をみせる。