売り場づくりのヒントに　魚の新歳時記・９月

◆ヒジキ食べて長命を授かる

　１５日は「ひじきの日」。１９８４年に三重県ひじき協同組合が制定した。「ヒジキを食べると長生きする」の伝承から、現在は９月の第３月曜日に変更された敬老の日に由来する。

　秋が旬というわけではない。地域によって異なるが、主に３～５月に収穫される。ただし一般には乾物として流通し、水戻しをして利用されるため、春が旬という概念も希薄だ。

　ヒジキはカルシウム、鉄分などのミネラルや、食物繊維を豊富に含む。そのため高齢化社会の現代こそ、健康で長生きするための海からの恵みとして、改めて消費を促す価値がある。

◆根室さんま祭り（２７～２８日）

　サンマの水揚量が、１６年連続で日本一を目指す北海道根室市で、２７～２８日に「根室さんま祭り」が開催される。近年は１０月の開催が続いていたが、今年は２０１９年以来、６年ぶりの９月開催だ。

　今漁期の棒受網漁は、８月１５日に根室市の花咲港で水揚げをスタートした。サイズは昨年よりも大型だという。順調に漁が続けば、祭り当日も新鮮な生サンマを堪能できる。

　サンマのつかみ取り大会や即売会、サンマ料理販売のほか、専用の箸とトレーを購入すると、お代わり自由の炭火焼きコーナーも例年設けられている。

◆ほかにもこんな魚の日

＝くじらの日（４日）、のどぐろ感謝の日（６日）、手巻き寿司の日（９日）、大阪寿司の日（１５日）、石狩鍋記念日（１５日）、海老の日（今年は１５日）、牡蠣むきの日（今年は２１日）、海藻サラダの日（２４日）