「揚げカマボコは“キンキン”に冷やして食べた方がおいしい」と話すのは、北海道小樽市の老舗ねり製品メーカー、（株）かま栄の佐藤公俊社長。揚げたての味わいが注目されがちの揚げカマボコだが、冷蔵庫などで冷やした方が「（スリ身などの）素材の味わいがよく分かる。自分は冷やした方が好き」と話す。「ひら天」など「シンプルなカマボコほどお勧め」だといい、近年、北海道でも暑さが厳しさを増す中、夏の揚げカマの楽しみ方としても注目される。（小樽）