＜厳選加工品＞キャビアのコクと濃厚さ堪能
北海道上川管内にある美深町の第三セクター（株）美深振興公社は、町が陸上養殖したチョウザメの魚卵「美深キャビア」を販売している。
加熱していない新鮮な生の魚卵を、通常のキャビアよりも低い３％の塩分濃度で塩蔵。チョウザメの魚卵本来のコクと濃厚さを堪能できるのが特徴だ。同社の担当者は「札幌市内の高級飲食店でも採用されるほど品質が高い」と胸を張る。
町は１９８３年から陸上養殖に取り組み、約４０年後の２０２１年に販売を開始した。当初用意した１７０個の商品は一瞬で完売したという。
チョウザメは抱卵するまで１０年以上かかるうえ、抱卵するのは一度きり。生産するまで長い時間を要する。そのため、生産可能な量は年間約１０キロにとどまる。
内容量は１０グラムと２０グラムの２種類がある。希望小売価格は１０グラムが６５００円（税込み）、２０グラムが１万２０００円（同）。冷凍品で賞味期限は製造から３６５日。販売先は町内のびふか温泉と道の駅美深のほか、町内のふるさと納税返礼品としても取り扱っている。
▽問い合わせ先 電話０１６５６―２―２９００（びふか温泉）
加熱していない新鮮な生の魚卵を、通常のキャビアよりも低い３％の塩分濃度で塩蔵。チョウザメの魚卵本来のコクと濃厚さを堪能できるのが特徴だ。同社の担当者は「札幌市内の高級飲食店でも採用されるほど品質が高い」と胸を張る。
町は１９８３年から陸上養殖に取り組み、約４０年後の２０２１年に販売を開始した。当初用意した１７０個の商品は一瞬で完売したという。
チョウザメは抱卵するまで１０年以上かかるうえ、抱卵するのは一度きり。生産するまで長い時間を要する。そのため、生産可能な量は年間約１０キロにとどまる。
内容量は１０グラムと２０グラムの２種類がある。希望小売価格は１０グラムが６５００円（税込み）、２０グラムが１万２０００円（同）。冷凍品で賞味期限は製造から３６５日。販売先は町内のびふか温泉と道の駅美深のほか、町内のふるさと納税返礼品としても取り扱っている。
▽問い合わせ先 電話０１６５６―２―２９００（びふか温泉）
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