＜記者席＞フグが食料危機を救う？

　ＮＰＯ法人ふぐ食応援大使の会の交流会で村田吉弘副会長（和食料亭「菊乃井」３代目主人）は、人類が１００億人を超えると、地球上のタンパク源が大きく不足すると伝えた。対策の一つとして昆虫食が研究されているものの、「それよりもフグ食を」と提唱する。世界中に分布するが、食べるのはほぼ日本人のみ。種と有毒部位の知見、除去する技術を日本発で普及することにより「将来、人類の役に立つ食材になる」と明言した。フグが世界の食料危機を救う一助となるか。