＜厳選加工品＞サーモンのコクと甘み生かす

2026年5月8日

　北海道後志管内岩内町の水産加工会社、（株）まるりょう野澤商店が昨年８月から販売している「岩内サーモンアヒージョ」は、町が海面養殖試験を行っているトラウト「岩内サーモン」を主原料にしている。

　同サーモンは脂乗りがよく、上品なコクと甘みが特徴。町が主体となり、２０２２年から試験を開始。２３年から飼育したトラウトを販売している。

　同社は、町の特産品となるサーモンを使った商品を作ろうと昨年３月に開発に着手。食品の専門家などから常温商品でアヒージョが人気だとの助言のもと、同年８月に地元のイベントで商品の提供を開始した。予想を超える売れ行きで、現在は原料在庫が少なくなり、今年６月のサーモン水揚げまで製造をストップしている。

　脂の乗ったひと口大のサーモンにニンニクが利いたオリーブ油が絡まり、酒のつまみに最適だ。

　一袋９５グラムで常温保存。賞味期限は製造から３６５日。希望小売価格はオープン価格。

　札幌市や東京の北海道どさんこプラザや道の駅などで販売している。

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