手軽で簡単に即食可能な魚惣菜を手掛ける松岡水産（株）の松岡良司社長は、この市場の底堅さを分析する。家庭内調理が明らかに減る一方で、「魚を食べたい」というニーズは依然として強い。煮魚、焼き魚を個食で…

　干物生産量日本一の静岡・沼津の干物業者でつくる任意団体・沼津ひものの会（会長・小松寛（有）ヤマカ水産社長）では、「沼津ひもの」の伝統を継承するための草の根活動を展開している。小松会長は「沼津ひもの…

　神奈川・小田原市の老舗水産加工メーカーの（株）山安（山田満社長）では、原料事情が不安定さを増す中、庫腹１・３万トンの営業冷蔵庫を活用したタイミングを図った調達を行い、ホッケの干物の販売中心にその他…

　（株）津久勝（津久浦裕之社長）の「骨まで食べられる煮魚シリーズ」は、発売から１５年を過ぎた現在も売り上げを伸ばしている。温めるだけですぐに本格煮魚を食べられる手軽さと、味の染みわたった魚のうまさが…

　ノルウェーを筆頭とする北欧サバの価格は２０２５年に急騰したうえ、２６年はさらなる大幅減枠が見込まれている。（株）ソウマの相馬隆志社長は、「国産サバの漁獲量が回復するまでの、時間的猶予が一気になくな…

　アジ干物ひと筋のメーカー、（株）五十嵐水産（静岡・沼津市、五十嵐崇光社長）は今後、子会社（株）マルコーフーズ（同）が生産する即食・簡便商品の「骨まで食べられる焼き魚（まるごとくん）」シリーズの予想…

　干物や漬魚、切魚は焼くだけ、ゆでるだけ、ソテーするだけなど、丸魚と異なり、極めて簡単な加熱調理で即食できることで多くの消費者の支持を集めている。こうした中で、ＧＳＫ（株）が販売する「テイストモディ…