安定した操業が続き、食料供給の観点からも注目が集まる鯨肉。その鯨肉や鯨油にさまざまな機能性があることが分かってきた。クジラの知られざるパワーを特集する。　鯨肉にはイミダゾールジペプチドの一種のバレ…

　地域ならではの味に加え、新たな食材が出合い、オリジナルの「食」が創出されるなど、“多彩な食”がひしめく福岡。　その豊かさは、多種多様な食材が並ぶ量販店、和食・洋食・中華さまざまな飲食店が活況を呈し…

　「巣鴨くじら祭り２０２５」（ＮＰＯ法人海のくに・日本、日本鯨類研究所、巣鴨地蔵通り商店街振興組合共催）がこのほど、東京・豊島区の巣鴨地蔵通り商店街で開かれた。クジラについて楽しく学び、おいしさを知…

　【佐渡】昨年に続いて、記録的な寒ブリ不漁を心配している新潟・佐渡島で８日、両津地区黒姫沖に仕掛けた定置網に体長約５・３メートルのミンククジラ１頭が掛かった。漁師たちは「寒ブリ大漁前の兆候ではないか…

　【熊本】九州地区水産系高等学校長協会は１１月２１日、熊本市内で秋季校長・教頭研修会を実施した。今回は創業１０６年の歴史ある（株）マルホの本田純也社長が「持続的な日本の捕鯨」と題して、同社の歴史、日…

　【大阪】共同船舶（株）（所英樹社長）は、クジラの赤身肉に豊富に含まれるバレニンにより、「第１回サニーヘルス若返り貢献賞」の優秀賞を受賞した。　同賞の最終審査会＆表彰式（主催・日本抗加齢協会、後援・…

　北海道は食に対し“先進的”と評するのは、１１月下旬、札幌市場にナガスクジラの生肉を上場した共同船舶（株）の所英樹社長。この日の入札では良質な尾肉に最高値キロ１５万円が付いた。「全国的にはまだニタリ…