2025年8月8日
サーモンやエビ、サバなど、多くの魚種でマーケットが世界に向く中、マグロは円安下の今も日本に主戦場がある。そのため「ほかの商材よりも露出が増えるチャンスがある」と、とらえることもできる。だが、増加す…
2025年8月8日
岩手・釜石市の濱幸水産グループは５月、スペイン本土のカタルヘナに第８８欣栄丸を回航して、キハダとメバチ約１２０トンの漁獲物を直接輸出した。同社にとって初の試みで、色変わりがしにくい品質の高さが評価…
2025年8月8日
新型コロナウイルス禍で内食需要が増えた時期を前後して、サクでマグロを置く量販店が激減した。そのうえ２０２２年にマグロ相場がピークに達して以降、量販店のマグロ売場が縮小している。しかし生産から消費ま…
2025年8月8日
食品加工機械を製造販売する（株）イシダテック（静岡・焼津市、石田尚社長）は、凍結した状態のままマグロの脂乗りを判定する、検査装置「ソノファイＴ―０１」を開発、６月に販売を開始した。超音波を当てて人…
2025年8月8日
神奈川・三浦市では、三崎マグロの血合い肉を「茜身（あかねみ）」と名付けブランド化した。提供する飲食店を対象にした認証制度も、昨年１２月から始まっている。健康長寿が期待される抗酸化物質を多く含み、味…
2025年8月8日
日本国内では現在、赤身相場が急激に上昇している。指標となる冷凍メバチのインド洋台湾船の一船買い価格（外貨）は、キロ当たり７５０円だった大バチ（４０キロ上）が２０２４年１２月末に８００円へ回復。半年…
2025年8月8日
冷凍カツオ生食（タタキ、刺身、寿司種など）向けは春の一大需要期を経て、現在、製品の販売推進を図っている。 今年前半の冷凍カツオ生食向け販売についてはメーカーによって違いはあるが、ある生食加工会社の…
2025年8月8日
2025年8月8日
マルハニチログループの今期の養殖クロマグロの生産は、マルハニチロ単体で２５００トン、グループの大洋エーアンドエフ（ＴＡＦＣＯ）が２２００トンと合計約４７００トンを計画している。その中で、昨年から山…
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