特集：フグ特集２０２５
2025年11月26日
熊本・天草市倉岳町でトラフグの養殖、加工、販売を手掛ける（株）小川水産は、今期も安定的な供給へ向け生産を続けている。今年５月には創業５０周年を祝し、無毒トラフグのモニュメントを建設。９月には、堤田…
2025年11月26日
各種水産物の加工、販売のミツイ水産（株）（宮崎・延岡市）は、フグの加工技術に高い評価を得ている。伊藤吉成社長は料理人として長く務めた経験もあり「フグ加工のいちばんの敵は水分」と明かす。「水分を抜く…
2025年11月26日
「泳ぎトラフグ」など捌きたての鮮度感を売りにした販売方法も人気のトラフグは、生きたままの活魚輸送が大きな役割を担う。佐賀・伊万里市に拠点を置く（株）キョーワは、活魚トラックで高いシェアを維持してい…
2025年11月26日
2025年11月26日
2025年11月26日
国際ふぐ協会では日本のフグのおいしさを広く海外にも発信するための活動を展開している。マレーシアやシンガポールなどのアジア各国向けにも少しずつ実績が積み上がり、古川幸弘会長は、「品目別の統計コードが…
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