特集：エビ特集２０２５秋

　丸紅シーフーズでは、原料販売と並行して加工品の開発、拡販の動きを加速させる。中でも寿司エビとむきエビに力を入れる。　寿司エビは、頭肉付きや有頭、ブランチのほか、尾なしや巻き芯など幅広いラインアップ…

　東京・豊洲市場の中央魚類（株）は、発売７年目となる人気プライベートブランド（ＰＢ）商品「築地社員食堂のまかない海老フライ」の拡販を引き続き進める。　インドネシアとベトナムの２拠点体制で安定供給を維…

　スクーナーでは、国連の持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）達成へ向けて、包装の見直しによる容積率の減少や食品ロスの減少に取り組んでいる。　昨年からアマエビのむき身のパッケージを工夫し、容積を３５％ほど減…

　アルゼンチン（ＡＲ）産のアカエビやカナダ、グリーンランド産のアマエビ、ロシア産のボタンやナンバンなど、生食できるエビを幅広く取り扱っているマールでは、産地、魚種、加工形態などを幅広くラインアップす…

　グリーンランドの国営企業として漁獲、加工、販売を一貫して手掛けるロイヤルグリーンランドジャパンでは、持続可能な漁業を推進する海洋管理協議会（ＭＳＣ）認証アマエビの取り扱いに注力している。　グリーン…

　「薄衣のおいしいエビフライを用意したいが、一から全部手作りするのは面倒」という需要に応える商品をクラレイが開発した。その名も「本気の海老フライ」。本格販売から約半年。量販、業務向けともにおいしさが…