＜私たちが開発しました＞徳島県立小松島西高校　「阿波乃黒鯛柚子味噌茶漬け」

食害魚でお茶漬けの素

　地域の課題魚を生かしたオリジナル商品のアイデアで競い合う「ＬＯＣＡＬ　ＦＩＳＨ　ＣＡＮグランプリ２０２５」（〈一社〉ローカルラボ主催）で準グランプリに輝いたのが「阿波乃黒鯛柚子味噌茶漬け」だ。養殖ノリやアサリ、カキなど食害するクロダイ（チヌ）をお茶漬けのもとにした。

　丁寧に処理すればマダイに劣らぬうま味をもつクロダイ。食害魚として嫌われている魚を“宝物”へと変えるために、徳島県特産で豊かな香りと爽やかな酸味に特徴がある「木頭柚子（きとうゆず）」を組み合わせた。クロダイのうま味が引き立ち、味噌のコクと調和し贅（ぜい）沢な味わいを楽しむことができる。

　パッケージは黒を基調にした金文字で高級感を出し、中央には徳島の伝統色の藍を置いた。渦潮をイメージした模様で人と自然のつながりを表したものとしている。

　イベント販売中心に行い、売り上げの一部は藻場再生活動に寄付する。

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