＜私たちが開発しました＞茨城県立海洋高等学校　「茨城県産マサバの燻製エゴマ油漬け」

アレンジは自由自在

　茨城産マサバの燻（くん）製は県内で唯一無二の商品だ。そのままカットして酒のつまみにしてもよいし、クリームチーズと合わせる、サラダにトッピングする、生春巻きやサンドイッチ、パスタの具材にするなどのアレンジも自由自在だ。

　健康をテーマに、茨城県産マサバとノルウェーサバ２種類の原料、漬け込む油とをそれぞれ変えた試食品８種類を用意。数学科の先生の指導を受けつつ作った官能評価シートを使った食味試験で組み合わせを吟味した結果、「茨城県産のマサバ・えごま油」が生徒から最高評価を集めた。パッケージデザインも生徒が考案した。

　「若者が食べたい魚料理」をテーマにした「いばらきの地魚プロジェクト」の４年目の商品。県やＪＦ茨城沿海地区漁連のほか、茨城水産（株）が製品開発、（株）カスミが販売で協力した。３月１３日に東京・銀座「ＩＢＡＲＡＫＩ　ｓｅｎｓｅ」で海洋食品科の生徒らによる販売イベントがある。

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