＜Ｄｒ．阪井の魚経済学＞４　魚離れの解決策　決め手は“鮮度”の提示 : 日刊水産経済新聞

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＜Ｄｒ．阪井の魚経済学＞４　魚離れの解決策　決め手は“鮮度”の提示

2023年8月10日

#Ｄｒ．阪井の魚経済学

　　今回のコラムでは、魚離れを解決する方策としての「鮮度表示」というアイデアを提示したい。魚離れの原因としては、食の洋風化や住環境の変化など、さまざまな仮説が提唱されている。私の仮説は、魚離れの原因…

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