2026年4月24日
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世界的な鮭卵不足の影響で、輸入イクラが年間わずか10トンと消滅同然に減少したのに加え、イクラや味付け筋子の原料となる冷凍サケ・マス卵も米国・ロシアの二大供給国の不振に直面し、なお向こう1年間は原卵…
1970年代に始まって半世紀の歴史があるアラスカの塩蔵筋子は、冷凍卵の需要と味付け筋子の台頭で、今年度を限りにわずかな量を残して事実上の幕引きとなった。今夏の新物は100トン程度しか生産されず、塩…
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