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＜フードテック＞一正蒲鉾、次世代の食開発に挑戦　「ネクストシーフード」など手掛ける

2026年1月5日

#資源管理 #特集：新年号特集２０２６

　新潟県のねり製品メーカーの一正蒲鉾（株）は次世代水産加工品「ネクストシーフード」をはじめ、細胞性食品の開発など、次世代の食開発に挑戦している。　一正蒲鉾といえばウナギ資源の枯渇などの課題から、その…

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